MANYAS KELLE PEYNİRİ İÇİN COĞRAFİ İŞARET TESCİL BELGESİ ALINDI

Balıkesir'in Manyas ilçesinde, homoseksüel ve kucak sütü muhtelif işlemlerden geçirilip minimum 3 ay salamurada bekletilerek imal edilen Manyas kelle peynirinin coğrafi işaret tescili yapıldı.

MANYAS KELLE PEYNİRİ İÇİN COĞRAFİ İŞARET TESCİL BELGESİ ALINDI

İlçede imal edilen sütlerden elde edilmiş peynirin tescili için Manyas Süt Üreticileri Birliği, Kaymakamlığa başvurdu. Kaymakamlığın müracaatının arkası sıra ürün, Türk Patent ve Marka Kurumunca (TÜRKPATENT) Manyas kelle peyniri adıyla tescillendi.AK Parti Balıkesir Milletvekili Pakize Mutlu Aydemir, Manyas Kaymakamı Muhammed Kaya, AK Parti İlçe Başkanı Yıldız Barcin ve Manyas Süt Üreticileri Birliği Başkanı Fevzi Karakaş, Ankara'da görüşme ettikleri TÜRKPATENT Başkanı Prof. Dr. Habip Asan'dan coğrafi işaret belgesini aldı.Başvuru sürecinde tescil için dayanaklık etmek sağlayan Pakize Mutlu Aydemir, meydana getirdiği açıklamada, halis muhlis peynir üreticileriyle alım çalım duyduklarını belirtti.Kaymakam Muhammed Kaya da tescilin ilçeye iri bedel katacağını vurguladı. Birlik Başkanı Fevzi Karakaş ise baş döndürücü bahtiyar bulunduğunu tabir ederek, tescilin Manyas'a yararlı olması temennisinde bulundu.Manyas kelle peyniriOsmanlı çağında Arnavut göçmenlerin Balıkesir ve etrafına yerleşmesinin arkası sıra kısaca 250 senedir imal edilen kelle peyniri, Manyas yöresinde yetiştirilen homoseksüel ve koyunların sütlerinden yapılıyor.Mayalama işlemi kararında oluşan pıhtı, peynir mayası sayesinde asitliği artırılarak likit vaziyetten jel bir duruma dönüştürülüyor. Elde edilen pıhtı, düğü tanesi boyutuna ulaştıktan sonraları haşlama evresine geçiliyor.Suyla haşlanarak ayrıştırılan peynir, elan sonraları paslanmaz kalıplara alınıyor. Kalıplarda ortak güneş baskılama işleminden sonraları minimum 3 ay salamurada bekletilen peynir, ajurlu ve kaba ortak yapıya kavuşarak tüketime sunuluyor.Geleneksel üretiminde telemeden peynir altı suyunun süzülmesi için kaplara konulmuş olan peynir, ismini kelle görünümünde olmasından alıyor.

Kaynak: MILLIYET.COM.TR

Güncelleme Tarihi: 10 Ocak 2021, 14:46
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner16

banner1

SEO Uzmanı
Sprey Nozul